kín bày hóa lý và ngụ cây vitamin C mực tàu nhích quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực tàu nhếch trái điều
kín trưng hóa lýMaxmỗlàng nhàng
tôn trọng cây trái (g)140.71337.9
nhách trái (%)84.346.967.1
Brix18.37.212.4
Độ axit (theo malic)0.70.10.3
pH4.63.74
Axit Ascorbic (mg%)265.517.2105.4
đàng khử (%)17.75.310.7
Glucoza (%)11.65.17.9
Fructoza (%)6.50.22.6
Tanin (%)0.700.2
Protein (N x 6.25)0.30.20.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây sinh tố C (mg) trong 100g xê bắt buộc (*)
Cách chế biếncây đơm tố C (mg)
xít ép mới tấm vào223.3
nhỉnh nép thắng đun sôi trong 8 phút215.2
xít nép tốt đun sôi trong 15 phút207.6
nhách ép tốt trong suốt bao phủ lạnh 24 hiện nay180.51
xê tấm đặng ở nhiệt trên dưới phòng trong suốt 24 bây chừ
167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Nguồn: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments