hột điều giàu hàm cây chất dinh dưỡng rất dồi dào, thành phần chứa nhiều chồng béo chửa bão hòa rất nổi tặng cơ thể đồng ngụ cây hơn 40% là chất béo, trong suốt đó giàu hơn 80% là chồng mẫm chưa bão hòa. Đồng thời, trong hạt điều chứa chấp ngụ lượng to danh thiếp Vitamin E (0,9mg/100g hột điều), lắm tác dụng rất đặt trong việc chống lão hóa và giúp đa, tóc đứt khỏe.
bắt buộc nguội nhân hạt điều thu tốt kiêng kị 40% dầu nhân điều (Cashew Kernel oil) năng đang giàu gã đòi là "Caribbean oil".
Kaufmann H.P., Barve J. (1967) dùng phương pháp nhan sắc ký chập đã thây định đặng vách phần cạc axit béo lắm trong ơ nhân dịp điều như sau: Palmitic axit 8.2%, Palmitoleic axit 0.4%, Stearic axit 4.2%, Oleic axit 67.4% và Linoleic axit 19.8%. cạc đặc trưng lý hóa ngữ dẫu nhân dịp điều:
- Thể: lỏng
- Màu nhan sắc: vàng da cam
- ngò vì chưng: Mùi kín bày
- Tỷ trọng ở 20 tìm kiếm C: 0.910 +(-) 0.010
- Chỉ số phận xong xuôi xạ ở 20 dạo C: 1.4660 - 1.4730
- Chỉ căn số axit: < 5
- Chỉ số peroxyt: <5
- Chỉ căn số iod: 96 - 106
Hình - Sản phẩm dầu hột điều trong suốt lĩnh vực làm xinh xẻo
Trên quan điểm thức háp chay và dinh dưỡng sinh học, dầu nhân dịp điều tổ nổi trội danh thiếp loại dẫu khác như dâu tằm ôliu, ô dù ngô, ô dù đậu nành,...
Bảng - So sánh dù nhân hạt điều cùng đơn số mệnh loại ô khác
| Các loại ô dù | Các axit bụ bão hòa (%) | cạc axit béo chưa bão hòa | |
| Oleic axit (%) | Linoleic và Linolenic axit (%) | ||
| dù nhân dịp điều | 20.78 | 59.6 | 19.62 |
| ô đậu phộng | 22 - 24 | 39 - 48 | 30 - 37 |
| ô dù dừa | 87 - 93 | 5 -8 | 2 - 5 |
| dù hột hướng dương | 30 | 0 | 70 |
| ơ mê tiểu mạch | 21 | 12 | 57 |
| dẫu phôi bắp ngô | 33 | 0 | 67 |
| dù tuần tra | 45 - 50 | 40 - 50 | 10 - 15 |
| ô cám gạo (Rice husk) | 15 - 21 | 41 - 48 | 29 - 40 |
| dầu đỗ nành | 10 - 34 | 16 - 30 | 48 - 60 |
Nguồn: Finzi, Montefredine, 1963.
khô khan ơ sau bận bức nguội ô trước nhất lắm vách phần hóa học như sau (Tkatchenko 1949):
| lóng ẩm | 13.17% |
| Tro | 3.72% |
| danh thiếp chất lắm nitơ | 23.54% |
| Các chất mẫm | 10% |
| Các chất chiết chẳng chứa nitơ | 43.63% |
| Cellulose | 5.94% |
Khô ô có giá như trừng trị dinh dưỡng cao, để ghiền thành bột xuể làm thức măm cho cồn vật.
Nguồn: Dầu hạt điều – Đặc điểm và hàm lượng dinh dưỡng
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments